Description
Millésime d’exception, 2016 est riche et concentré. Intensément fruité, il vous séduira par ses arômes de fruits noires La maturité approchant, le nez se complexifie en intensifiant des notes de réglisse et d’épices. Finement boisé, la bouche et ample et structurée.
Presse: Prix d’Excellence guide Dussert Gerbert 2022, 90/100 Decanter
Assemblage:
60% de Merlot – 40% de Cabernet Sauvignon, terroir de graves argileuses sur sous-sol calcaire
Vinification:
Encuvage en cuve inox et foudre en bois thermorégulés, extraction traditionnelle par remontages et délestages. Cuvaison durant 20 à 25 jours. Fermentation malolactique en cuve inox thermorégulées
Elevage:
15mois en barriques de chêne français 50% barriques neuves, 50% barriques « un vin ».
Conseil de dégustation:
Désormais sur sa maturité, il s’appréciera tout particulièrement avec des viandes mijotées ou du gibier. Il restera également un très bon compagnon d’une pièce de bœuf grillée.
