Description
Le nez est frais et aromatique, arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fruits exotiques. Finement boisé, la bouche nous offre le meilleur équilibre de chaque cépage : Les notes fruités du Sauvignon laissent place dans un second temps à la rondeur et l’expression minérale des sémillions.
Certifié Agriculture Biologique
Terroir:
Graves argileuses sur sous sol calcaire
Assemblage:
45% Sémillon – 45% Sauvignon Blanc – 10% Sauvignon Gris
Vinification:
Pressurage doux et progressif puis débourbage à froid. Fermentation en cuve inox thermorégulées pour les moûts de Sauvignon et fermentation en barriques de chêne français pour les moûts de sémillon
Elevage:
9 mois en cuves inox thermorégulés 50% et barriques de chêne français 50%. Batônnages hebdomadaires
Conseil de dégustation:
A l’apéritif, crevettes, fruits de mer et coquillages. Il convient également au poissons grillés, au four ou à la vapeur. Coté fromage, il s’associe à merveille avec les fromages frais et peu affinés.
